你對無人咖啡販賣機的誤解有多深
2024-01-31
咖啡自動販賣機作為新零售行業(yè)中的當(dāng)紅炸子雞,吸引了眾多目光,很多人投身其中,火爆程度逐年遞增。與人工咖啡店相比,無人咖啡店或咖啡自動販賣機的優(yōu)勢有哪些呢 ?
無需雇傭店員與咖啡師,一人可看管10臺機器或10家店鋪,人工成本極低,無人員流失的風(fēng)險;飲料制作時間短,可滿足上下班高峰時段集中購買咖啡,同一時間可比人工制作更多的咖啡;3、選址更加靈活,店面可大可小,開店成本低;
一種容易復(fù)制的成功模式,一家獲得成功,可以快速的發(fā)展為十幾家或幾十家;5、全程無接觸售賣,店主(機主)與顧客都更加安全。
如此便捷的咖啡自動販賣機為什么有人經(jīng)營的風(fēng)生水起,有人卻因經(jīng)營不善而將機器閑置?你是否也對咖啡自動販賣機或無人咖啡店存在誤解 ?
無人售賣≠無人管理
咖啡自動販賣機可以無需24小時人工值守,不需要在店中安排店員,但是仍然需要店主(機主)的細心管理。比如:掌握正確的機器清潔維護方法,保證機器原料的充足庫存,在對機器功能全面掌握的基礎(chǔ)上開發(fā)新的飲品,設(shè)計更有吸引力的促銷方式等等。
商用設(shè)備≠家用電器
咖啡自動販賣機,屬于一種大型的商用設(shè)備,不像家用電器一樣使用強度低,使用者為固定的一個或幾個人??Х茸詣迂溬u機每天為不同的用戶服務(wù),且工作強度高,工作條件非常不確定(比如,客戶取咖啡時將咖啡直接灑在杯托及滑臺上,比如一天只銷售2杯冰飲,比如場地空調(diào)意外壞掉導(dǎo)致環(huán)境溫度過低等),所以就需要機器的運營者充分學(xué)習(xí)機器使用與維護的正確方法,通過機器運營者與機器生產(chǎn)者的共同努力,將機器的故障率降低到0,或可以在最短時間之內(nèi)自行排査出原因,保障機器的平穩(wěn)運行,
薄利不一定多銷
或許有人認為,咖啡自動販賣機與人工店相比,最大的優(yōu)勢就是賣得便宜,所以用料上并不講究。事實上,咖啡自動販賣機比起人工店,優(yōu)勢在于投放場景的滲透性,可以投放到人工店開不到的地方,比如酒店大堂、電梯口等??Х茸詣迂溬u機給顧客提供的是一種購買的便捷服務(wù),顧客在享受這項服務(wù)的同時,對品質(zhì)也是有要求的。成本低可以價格低,但不能一味追求低價放棄品質(zhì),一杯飲品最重要的就是品質(zhì),沒有這個做基礎(chǔ),即使價格再低,口碑打不出去、客源無法鞏固,銷售情況也不容樂觀。
自助周邊不多余
有的客戶會在機器旁準備一個小置物架,放一些吸管、攪拌棒、杯套、打包帶等周邊配備,以供客戶選擇。有人會覺得,這樣放置誰都可以隨便拿,無形中增加了成本,不虧嗎?其實不然。一來,占小便宜的人畢竟少數(shù),人們的整體素質(zhì)是可信任的;二來,把顧客或許會用到的飲品周邊配備齊全,不讓顧客因為不方便而去購買其他飲品,也是提升品牌好感度,積黒回頭客的好方法。朗立臣有專門為咖啡自動販賣機配備的服務(wù)臺,不但可以放置這些飲品周邊,而且外形美觀大方,跟咖啡自動販賣機放在一起也是吸引顧客的好搭配。
工欲善其事,必先利其器。充分認識和了解機器的使用方法與運營維護,才是正確打開咖啡自動販賣機的方式。
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